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083204水产品加工及贮藏工程专业解读(专业介绍、推荐报考院校、就业前景及方向)

时间:2019-06-18 07:28   编辑:本站

083204水产品加工及贮藏工程专业解读(专业介绍、推荐报考院校、就业前景及方向)

一、专业介绍  1、学科简介  水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。

本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律,利用现代保藏原理和加工技术,开发各种水产食品。

  2、专业培养目标  在大学本科毕业的基础上,进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识,提高思维能力和创新能力,掌握科学研究方法,使学生具有本专业较扎实的基础理论,熟悉本专业的科技发展动向,能熟练阅读本专业的外文资料,具有较强的独立分析问题和解决问题的能力,培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需要的高层次人才。

  3、专业方向  01水产品加工技术研究  02水产品的保鲜及贮藏新技术的研究  03水产品生物化学工程与功能性食品的研究  4、考试科目  ①101思想理论  ②201一203日语选一  ③315化学(农)  ④808食品微生物学与食品生物化学  (注:各个学校专业方向,考试科目有所不同,以上以为例)  二、就业前景  近几年,随着渔业结构的调整,沿海渔量转产水产养殖业,海、淡水水产品产量得到迅速扩大,产区、销区水产品上市量充裕,价格便宜,极大的地丰富了城乡群众的菜蓝子。

但在养殖品种、产量的增加的同时又暴露出另一个问题--水产加工业发展不快,不适应群众消费结构的变化,跟不上群众生活水平日益提高的需求。 面对这种情况,依靠科技进步,加强水产品深度开发就成为一种必然。   但是从事食品行业的技术壁垒很低,本科生能做,博士都能做,民工也能做,因此,食品工业普遍工资不可能太高,而且设置食品学科入门的门槛也低,农业院校能设,工科院校也能设。

所以虽然该专业有一定的就业渠道,但是相对于一些热门专业来说就业不容乐观。   三、就业方向  硕士毕业的择业面较宽,面向食品、生物技术、环境技术、卫生检疫等行业的众多用人单位。

可在高校任教,在研究所,政府部门工作,大型名牌企业的研究开发部门。

  四、推荐院校  中国海洋大学、江学、中国农业大学  五、相同一级学科下的其他相似专业  粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程  六、课程设置(以为例)  水产品加工及贮藏工程专业的必修课程主要有:  科学社会主义的理论与实践、自然辩证法概论、第一外语(英语精读)、第一外语(英语口语)、第一外语(英语听力)、第一外语(专业英语)、数理统计理论与方法、理论有机化学、食品科学技术与进展、海洋生物资源的开发利用、水产品加工工程。