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九吉公的传承,只用实力说话

时间:2019-07-10 17:22   编辑:本站

九吉公的传承,只用实力说话

  九吉公老红糖,传统手艺人匠心熬制。 九吉公老红糖,手工熬制,历经十几道工序熬制而成,每道工序遵循自然法则,手工熬制。   九吉公老红糖的原材料都是甘蔗,而熬制九吉公老红糖的甘蔗十分讲究。

必须采用好山好水养育出来的古老品种——老品种甘蔗。

这种甘每年的冬季,是甘蔗最好的收获季节,此时的甘蔗表面布满了白霜,这层白霜被老农人认为是天地之间的自然精华。

九吉公精心选材,为保证红糖好品质,甘蔗原材都统一种植管理,保证原材绿色自然。

  九吉公遵循古时熬糖技术,经过压榨的甘蔗汁流入存放池,去除表面泡沫后,适当沉淀。 选取中间层杂质稀少的甘蔗汁,入锅熬制。 过滤后的糖汁便可正式开始熬糖,而熬糖的火候很有讲究,通常是大火开泡、小火撇泡、猛火蒸发、微火出糖。 就到了微火出糖的好时候,此时的糖水浓度很大,需要连续不断的搅拌。 一摇一撇折射出的是源自灵魂最深处的喜爱,一搅一拌展现出的是不为物欲所干扰的质朴传承。

力道的掌握,火候的把控,温度的调节,只要是与熬糖有关的事都不是小事,师傅们都认真严苛的对待。

  九吉公老红糖,手工红糖,用心成就品质好红糖,让更多的人品尝到传统老味道。