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2019年中国餐饮产业规模预测:预计至2022年整体规模达 12.04万亿[图] 好的高考作文题目

时间:2019-07-07 17:02   编辑:本站

2019年中国餐饮产业规模预测:预计至2022年整体规模达 12.04万亿[图] 好的高考作文题目

2019年中国餐饮产业规模预测:预计至2022年整体规模达万亿[图]吃是人类最基本的消费需求,随着收入水平的提升,人们吃的内容、方式、消费水平均在显著变化,而围绕吃所展开的产品生产、服务提供也在发生着变革。 中国餐饮市场目前共约万亿规模。 其中,餐饮市场流通环节中,生鲜市场采购规模约万亿、包装食品约万亿,合计约万亿。

其中,由成本加成后经电商及传统零售渠道(超市及大卖场、便利店、专卖店、杂货店等)流入C端家庭及个人食品消费收入规模约万亿/+%;餐饮服务业向上游直采规模约万亿、向生鲜+包装食品供应商的采购规模约万亿、餐饮业增加值约万亿,最终按收入法计算的市场规模约万亿/+%(包含外出就餐万亿、外卖约3055亿)。 从居民消费结构来看,食品消费是居民最大的一块消费支出,占据中国居民消费结构中约30%比例。

居民收入提升是推动餐饮消费持续增长的源动力,不同收入阶段对应的餐饮消费结构和形态有所不同。 中国餐饮市场的空间和消费趋势如何判断?2010-2018年城镇居民人均可支配收入稳步提升数据来源:公开资料整理相关报告:智研咨询发布的《》食品占城镇居民人均消费性支出约30%数据来源:公开资料整理中国与日本同属亚洲圈,从气候条件到饮食文化高度相似,因此具体以日本的情况作为借鉴。 日本1975年后经济强力复苏带动餐饮服务业进入15年黄金发展期。

GDP增长、人口增加以及家庭汽车保有量的提升下,日本广义餐饮市场保持约%的复合增长,其中外出就餐市场规模CAGR达15%,至1990年外出就餐规模达到1975年的3倍,期间家庭食品饮料消费CAGR约%,增长平稳。 1975至1990年日本人均GDP由5000美元迅速升至20,000美元,人均餐饮市场规模由258美元增至1432美元,CAGR约%,是餐饮消费增长最明显的阶段。 对比2004-2017年北京、上海、成都、武汉数据来看,当前一、二线核心城市人均餐饮消费与当时日本相似,后续增长趋势有望延续。 三、四线城市基数低,提升空间广阔。 中国一二线城市餐饮业发展阶段与日本90年代前相似数据来源:公开资料整理随着移动互联网的普及,垂直电商、团购、外卖平台相继涌现,第三方支付被引入到用餐场景后,商品、信息、交易行为的在线化大大提升了餐饮的运营效率,降低了顾客决策的时间成本,带动消费频次和规模不断增加。

2013-2017年外卖O2O市场分别实现了163%的复合增长,餐饮各渠道中电商类消费占比提升至%,线上化率不断提升。

2013-2017年餐饮各渠道占比,电商占餐饮零售渠道提升至%数据来源:公开资料整理2013-2022年外卖O2O行业规模及增速数据来源:公开资料整理电商和外卖的高速发展反映了消费者习惯的变迁,对于就餐便利性和时效性的需求日益提升,而与之相对的是传统渠道的更替。 2017年大卖场的家庭年均购物次数同比下滑%至,大卖场渗透率下滑至77%,在家消费/烹饪的比例持续下降。 相比之下,在外消费成为了传统渠道中更具潜力的一部分。 2017年国内一、二线城市10大食品饮料品类在外消费总额增长约%,购物频次是主要推动因素,同比增长%。

零售渠道中便利店和杂货店的在外食品消费占其收入比例85%和84%,餐饮和零售界限趋于模糊化。

2017年一二线城市10大食品饮料品类在外消费总额增长%数据来源:公开资料整理2017年一二线消费者10大食品饮料花费(按渠道)数据来源:公开资料整理2017年一二线消费者10大食品饮料花费(按渠道)数据来源:公开资料整理未来5年中国消费主力军将由上层中产阶级(家庭年收入24,000-46,000美元,月可支配收入12,000-22,000元人民币)和新世代(80年代后出生的群体)构成。

2017年,80、90、00后总人口约亿,占全国总人口比例达40%。 新世代将成为中国消费的中坚力量,也是餐饮消费的主力军。 80、90后人群在餐饮整个用户层中的占比近7成,20-39岁消费者贡献了%的餐饮消费。 其中,90后的订单量及交易额占比大幅超越80后,对餐饮消费贡献比例达到%。

2017年不同年龄段外卖订单量及交易额占比数据来源:公开资料整理餐饮品牌吸引新生代的核心要素数据来源:公开资料整理总体来看,80、90后的餐饮消费可概括为:生活节奏快,社交属性及群体意识强,外出就餐频率高,创新、便利和健康是吸引年轻消费者的最核心要素。

该群体对口味的接受程度更广,注重就餐环境和个性化体验,易于快速形成口碑,但对于品牌的忠诚度较低;对互联网服务更加依赖,注重即买即得的体验式消费。 基于以上消费趋势,对中国广义的餐饮产业规模按照分部进行测算,预计至2022年整体规模可达万亿(不含公共机构),5年CAGR约%。

其中,家庭/个人食品消费约万亿,CAGR约%;餐饮服务业合计万亿,CAGR约%,其中外出就餐万亿,CAGR约%;外卖市场约万亿,CAGR约%,外卖渗透率将由2017年约%提升至%。

生鲜、包装食品类电商规模5134亿,CAGR约%。 2013-2022E国内广义的餐饮产业规模测算(收入法)数据来源:公开资料整理本文采编:CY329。